Немецко-русский словарь по пищевой промышленности - maischen

n

1) переработка (плодов, ягод или овощей) в мезгу

2) аффинация сахара (смешивание напр. сахара-сырца с оттёком более высокой чистоты)

3) затирание солода

4) сах. кристаллизация утфеля (в утфелемешалке-кристаллизаторе)

5) сах. набор диффузионного аппарата (со свежей стружкой) соком

6) вин. дробление винограда

•

diskontinuierliches Maischengemeinsames Maischengetrenntes Maischenheißes Maischenkaltes Maischenkontinuierliches Maischenlanges Maischen